Орехово-Зуево
Ваш город Орехово-Зуево?
Резюме № 3787399
Обновлено 8 ноября 2022
Превью фото соискателя
Директор, Руководитель, УправляющийБыл больше месяца назад
По договорённости
55 лет (родился 02 июня 1968), не состоит в браке, есть дети
Москваготов к переездуготов к командировкам
Занятость
не указано
Гражданство
Россия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 5 месяцев

    • Январь 2020 – ноябрь 2021
    • 1 год и 11 месяцев

    Управляющий

    ООО ЖИВАЯ КУХНЯ, Москва
    Ресторанный комплекс

    Обязанности:

    Управляющий ресторанного комплекса. Организация работы комплекса полного цикла. Управление операционной деятельностью ресторанного комплекса. Антикризисное управление. Обеспечение выполнения ключевых показателей. Формирование и контроль исполнения бюджета. Контроль и соблюдение стандартов. Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. Взаимодействие с государственными органами. Персонал. Подбор, обучение. Формирование Команды. Контроль качества меню. Анализ и оптимизация меню. Реклама и маркетинг Работа с гостями. Построение системы поощрений. Оптимизация всех процессов Вывод предприятия на запланированные показатели.
    • Ноябрь 2017 – январь 2020
    • 2 года и 3 месяца

    Руководитель проектов, консультант

    Проекты в сфере ресторанного бизнеса

    Обязанности:

    Руководитель проектов, консультант Оказание консалтинговых услуг по реализации start-up проектов по запуску ресторанов: - разработка концепции заведения; - разработка технико-экономического обоснования; - организация подбора и аренды помещения; - организация проведения строительно-монтажных, технологических и дизайнерских работ; - организация получения разрешительной документации; - подбор ключевых сотрудников; - организация продвижения и запуска; - курирование работы ресторана до выхода на плановые показатели. Ключевые результаты: Организовал открытие 2-х ресторанов в период 2017-2018 г. г.

    Достижения:

    Организовал открытие 2-Х ресторанов
    • Апрель 2015 – ноябрь 2017
    • 2 года и 8 месяцев

    Генеральный директор

    ЗАО "ДиамантСервис", Казань
    Ресторанная компания

    Обязанности:

    Управление операционной деятельностью ресторанного бизнеса: рестораны, кафе, бары, боулинг, детский развлекательный центр, ночные клубы, дискотека, гостиница. Антикризисное управление. Обеспечение выполнения ключевых показателей. Формирование и контроль исполнения бюджета. Контроль соблюдения стандартов. Управление проектами по открытию новых объектов. Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. Взаимодействие с государственными контроли

    Достижения:

    1. Провел аудит работы объектов и разработал антикризисный план: - закрытие нерентабельных объектов (2 бара, дискотека); - смена концепции части объектов; - организация реконструкции боулинга. 2. Разработал план развития каждого объекта для выхода на показатели рентабельности. 3. Разработал проект открытия детского развлекательного и батутного центров, а также фитнес-центра. 4. Внедрил систему учета и контроля бизнес-процессов. 5. Обеспечил выполнение ключевых задач, вывод бизнеса из состояния убытков на показатели рентабельности, подготовил бизнес к продаже.
    • Февраль 2014 – апрель 2015
    • 1 год и 3 месяца

    Директор

    Рестораны, ресторанная компания
    Ресторанные проекты

    Обязанности:

    Руководитель проектов, консультант Оказание консалтинговых услуг по реализации start-up проектов по запуску ресторанов: - разработка концепции заведения; - разработка технико-экономического обоснования; - организация подбора и аренды помещения; - организация проведения строительно-монтажных, технологических и дизайнерских работ; - организация получения разрешительной документации; - подбор ключевых сотрудников; - организация продвижения и запуска; - курирование работы ресторана до выхода на плановые показатели

    Достижения:

    Организовал открытие 3-Х ресторанов в период 2014-2015г. г.
    • Июнь 2008 – февраль 2014
    • 5 лет и 9 месяцев

    Генеральный директор

    ООО "Ветэрра", "ДиКафе", "Рентал", входящие в холдинг ГК R-Style, E-Style., Москва

    Обязанности:

    Генеральный директор компании. Операционная деятельность: • Стратегическое управление сетью ресторанов (25 ресторанов: 10 сетевых ресторанов (фастфудов), 5 кафейн, 4 пиццерии, рестораны португальской кухни, пивные рестораны, корпоративные столовые) • Выработка стратегии развития ресторанной сети, организация и контроль операционной деятельности, маркетинговые программы • Планирование, контроль формирования и исполнения бюджета компании;постоянный мониторинг ФОТ, себестоимости, расходов. Оптимизация расходной части. Вывод объекта на максимальную прибыль. Вывод новых объектов на плановые показатели. • Управление персоналом: формирование команд (от персонала ресторана до управляющей компании), грамотная постановка задач и оценка работы подчиненных сотрудников. Достижение: • На основе финансового анализа деятельности организации была проведена реструктуризация компании, оптимизирована расходная часть, увеличена чистая прибыль. Открытие новых ресторанов: • Участие в поиске и подборе помещений под новые объекты. • Разработка бизнес-плана проекта по открытию объектов. • Разработка концепции, дизайн-проекта, строительной документации • Проведение тендеров на выбор подрядных организаций; • Получение всей разрешительной документации; • Соблюдение сроков и бюджетов открытия; • Комплектация оборудования; • Курирование строительных, монтажных работ; • Сдача объекта в операционное управление. Достижения: • Открытие 6 ресторанов «с нуля» (пиццерия, кафе, пивной ресторан и др.); • Разработка концепции крупного развлекательного комплекса (дизайн-проект, бюджетирование, финансовый бизнес-план, технологические проекты), включающего в себя 7 ресторанов, детский развлекательный центр (детские комнаты, игровые автоматы, мастер классы и т. д., боулинг, аттракционы и зоны отдыха. Оптимизация и продажа ресторанов: • Анализ операционной эффективности работы, рентабельности и других финансовых показателей; • Анализ P&L и отчетов по продажам ресторанов, оценка операций и разработка рекомендаций по улучшению деятельности и эффективности работы на основе результатов аудитов; • Координация открытий и закрытий ресторанов.
    • Июль 2002 – июнь 2008
    • 6 лет

    Генеральный директор

    ЗАО "Экспедиция", Москва

    Обязанности:

    Описание деятельности компании: Ресторанный комплекс «Экспедиция» входит в холдинг компании Руян, в портфель которой входят такие брэнды, как: EXPEDITION, ЭКСПЕДИЦИЯ-ТРОФИ, FORESTER и др. Должностные обязанности: - Открытие ресторанного комплекса с «0» - Подбор команды - Вывод комплекса на запланированные показатели прибыли - Постановка работы всех служб комплекса, их организация и контроль - Создание и ведение всей документации, ведение всех необходимых форм отчетности - Взаимодействие со всеми государственными и проверяющими органами - Тренинг персонала. Организация выездных мероприятий. Работа с VIP гостями - Минимизация расходов. Поднятие ресторана до лидера, в своей концепции - Работа с поставщиками. Логистика продуктов - Решение всех технических, финансовых и организационных вопросов, по обеспечению необходимой деятельности комплекса. - открытие банного комплекса (сибирские бани, бани по-черному и т.

    Достижения:

    1. Организовал запуск ресторанного бизнеса "с нуля": пивной ресторана-клуба "Драйв-кафе" и ресторанов в г. г. Москва, Новосибирск, Пермь, Минск (6 заведений): построение всех бизнес-процессов и процедур. Ресторан стал лидером в своей концепции, заведение посещали первые лица государства, известные медийные лица. 2. Организовал открытие банного комплекса (сибирские бани, бани по-черному и т. п.) 3. Участвовал в организации международной гонки "Экспедиция-трофи", международном проекте кругосветного путешествия "Around the world", проекте "Культурная навигация"

Обо мне

Профессиональные навыки:

Опыт операционного управления предприятиями общественного питания более 25-и лет. Бизнес-планирование. Бюджетирование. Управление проектами. Оптимизация бизнес-процессов. Антикризисное управление. Управление затратами. Разработка концепции. Взаимодействие с разрешительными органами. Взаимодействие с контрольными органами. Операционный менеджмент. Управление эффективностью. Развитые управленческие навыки. Умение сформировать эффективную рабочую команду. Отличное знание рынка общественного питания и рынка развлечений. Опыт разработки и реализации стратегии развития. Отличное знание и опыт управления процессами закупок, логистики, производства. Знания в области финансового планирования. Опыт start-up проектов и антикризисного управления. Знание стандартов в области общественного питания и обслуживания клиентов. Развитые коммуникативные и презентационные навыки. Большой опыт проведения переговоров. Развитые аналитические навыки. Умение работать в режиме многозадачности. Умение работать в команде. Ориентация на результат.

Дополнительные сведения:

Свободное владение компьютером (Office, Internet, Outlook, R-keeper, StorHouse, 1C:Предприятие. Без вредных привычек. Мастер спорта по легкой атлетике.

Иностранные языки

  • Французский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
  • E — авто с прицепом
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6191 похожее резюме
Обновлено в 13:52Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Менеджер-баристаЯнварь 2022 – октябрь 2023
Обновлено в 13:51Последнее место работы (8 лет и 10 мес.)Генеральный директорДекабрь 2009 – октябрь 2018
Обновлено вчераПоследнее место работы (9 лет и 1 мес.)ДиректорМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено 5 февраляПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)СамозанятыйСентябрь 2022 – работает сейчас
Обновлено в 11:10Последнее место работы (4 года и 1 мес.)ДиректорСентябрь 2018 – октябрь 2022
Обновлено в 10:31Последнее место работы (2 года и 3 мес.)Управление и эксплуатация собственными объектами недвижимостиНоябрь 2020 – февраль 2023
Обновлено вчераПоследнее место работы (11 мес.)Управляющий отелемНоябрь 2019 – октябрь 2020
Обновлено 25 мартаПоследнее место работы (4 года и 1 мес.)Инженер-технологМай 2015 – июнь 2019
Обновлено 14 февраляПоследнее место работы (2 мес.)Старт ап менеджер проекта / Директор по оперированиюОктябрь 2020 – декабрь 2020
Обновлено 25 мартаПоследнее место работы (6 мес.)Заместитель директораСентябрь 2023 – работает сейчас
Работа в Орехово-Зуево / Резюме / Топ-персонал / Консалтинг, стратегическое развитие / Управляющий директор